Tùy theo từng không gian tiệm bánh mà chủ tiệm có cách sắp xếp bố trí thiệt bị điển hình là tủ trưng bày bánh sao cho thật hợp lý và tiện sử dụng.
Nếu như tiệm bánh của bạn có đủ không gian cách bố trí thiết bị cũng như trang trí tiệm sẽ vô cùng đơn giản. Nhưng với tiệm bánh nhỏ, điển hình là không gian nhà ống nhỏ hẹp phố biến ở HN hiện nay thì cách bố trí thế nào cho hợp lý. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn sắp xếp thiết bị thật hợp lý với không gian nhỏ hẹp.
Với bất cứ tiệm bánh nào thì tủ trưng bày bánh kính cong luôn là lựa chọn đầu tiên để trưng bày ngay tại mặt tiền. Một tiệm bánh nhỏ cũng không ngoại lệ, chiếc tủ trưng bày bánh sẽ được đặt ngay tại mặt tiền để trưng ra những mẫu bánh đẹp nhất, đắt hàng nhất và là thế mạnh của tiệm bánh. Ngay sau chiếc tủ kính cong là không gian cho người bán hàng không cần quá rộng cũng không nên quá hẹp để người bán có thể thoái mái di chuyển 4 hướng cách dễ dàng. Với những chiếc bánh khách đặt, cần được bảo quản thì bạn nên trọng tủ trưng bày bánh kính vuông cao. Bạn nên chọn 1 hoặc 2 tủ kính vuông trong tiệm, 1 kê sát tường vừa tiết kiệm không gian vừa làm đẹp cho phần sát tường nếu tường chưa được đẹp lắm. Một chiếc kê song song với tủ trưng bày kính cong và chiếc này cao hơn chiếc kia và là tất chắn che đi phía sau của tiệm.
Phía sau chính là nơi của thợ bánh mọi thiết bị liên quan tới sản xuất bánh đều được đặt tại đây. Các thiết bị được đặt lần lượt giông y như quy trình làm bánh máy trộn bột đầu tiên, kế tiếp là máy chia bột rồi đến tủ ủ bột và cuối cùng là lò nướng bánh mì. Lò nướng bánh mì nên đế trong cùng và tạo độ thóng cách xa các thiết bị khác. Vì khi nướng lò tỏa 1 lượng nhiệt tương đối nên nếu quá gần sẽ làm các thiết bị khác bị ảnh hưởng. Hoặc cũng có thể đặt lò nướng bánh mì tại vị trí khách hàng có thể nhìn thấy được, nó cũng góp phần làm tăng sự tin tưởng, uy tín của tiệm bánh.
Để tham khảo nhiều cách bố trí thiết bị hơn nữa, bạn có thể đến số 1 phố Kim Hoa để được tư vấn miễn phí. Kinh nghiệp bán thiết bị lâu năm đã từng phần phối thiết bị làm bánh cho rát nhiều model với quy mô khác nhau, chắc chắn sẽ giúp bạn bố trí thật hợp lý.
